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配  料:

【主料】:圆白菜5000克,胡萝卜500
【辅料】:苹果150

【调料/腌料】:白糖100克,醋50克,白酒15克,胡椒粉25克,食盐20

 

操  作:


1
挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根;白菜去老黄叶,洗净切成丝。用100克盐腌拌一下,晾干水分,再用开水把圆白菜悼一下。

 

2、把苹果去把,洗净,切成小片。


3
、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁(适量加水)

4
、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀,装入缸内,盖好,4-5天后即成。

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